Обслуживание HoReCa

Цели тренинга:

  • Повысить качество обслуживания гостей.
  • Дать участникам эффективную модель коммуникации с гостями.
  • Увеличить уровень удовлетворенности гостей и прибыльность заведения.
  • Мотивировать сотрудников повышать качество своей работы.

Содержание программы:

  • Понятия качественного сервиса и стандартов обслуживания.
  • Техники эффективных коммуникаций в сфере HoReCa.
  • Типология гостей. Их ожидания от обслуживания.
  • Встреча и приветствие гостя.
  • Приемы выяснения потребностей и пожеланий гостя.
  • Презентация блюд. Специальные предложения, услуги.
  • Методы создания у гостя ощущения заботы и качественного сервиса.
  • Работа с возражениями и претензиями гостя.
  • Расчет гостя, предоставление скидок.
  • Урегулирование сложных и конфликтных ситуаций.

Методы работы:
Мини-лекции, демонстрации, практические упражнения, ролевые и ситуативные игры, кейсы, дискуссии, обсуждения, мозговые штурмы, работа в парах и мини-группах, индивидуальные задания.

Целевая аудитория:
Управляющие, официанты, бармены.

Продолжительность: 1- 2 дня (8-16 часов)

Заказать корпоративный тренинг

CLOSE
CLOSE